こんにちは！
いつもご利用いただきありがとうございます。
料理長の並木です！

今週は恵方巻をご購入いただき誠にありがとうございます！
緊急事態宣言の影響もあり、外食を控える方が多かったためか例年以上に大きな反響がありました！
これだけたくさんの方が南南東にお祈りすれば、今年の日本の運気は上向くこと間違いないですね！

さて、そんな2021年の注目のイベントを踏まえて…
今週のすしジャーナルスタートです！

　東京すしジャーナル 2月号 INDEX

【2021年注目のイベント】オリンピックはどうなるの？
【2月の旬はこれ！】おすすめ握りを食べよう！
【食べれるフグと食べれないフグ？？】/【2月も食べよう！】フグの握り寿司をプレゼント

【2021年注目のイベント】オリンピックはどうなるの？

先日「#わきまえない女」がトレンド入りし、オリンピックの話題が増えてきました。

「結局オリンピックってどうなるの？」

調べるほどじゃないけれど、ちょっと気になっている…という方に向けてまとめてみました！

まずオリンピックの開催予定日は「2021年7月23日～8月8日」
パラリンピックは「2021年8月24日～9月5日」にかけて行われます。

もちろんコロナウイルスの感染状況によっては、再延期や中止になる可能性もあります。
ですが、国としては「なんとしてでも開催」の方向で考えているようですね。

「出場選手のために！！」

…というのもあると思いますが、やはり経済的な理由も大きいようです。
中止になった時の損失はとんでもない額だとか！

オリンピックの開催を目指し、緊急事態宣言を延長し、状況の改善を図っているんですね！

【2月の旬はこれ！】おすすめ握りを食べよう！

さて今年も1か月終わり、2月に突入！
月初め…ということで「2月の美味しい寿司ネタ」をご紹介します！

「旬の光物はサヨリ」

え、サヨリは春でしょ？…という方もいますが、確かに春は産卵のために豊漁になるのですが、味でいえば今の時期！
寒いこの時期は身も引き締まり味も極上です！！

「白身魚ならマダイ」

産卵後の6月・7月を除いて全ての時期に旨いと言われていますが、寒鯛と呼称される冬が最高の旬。
ちなみに日本以外の国では鯛はあまり上等な魚として扱われていないようです…

「アカガイも忘れちゃいけない！」

特にこの時期が旨味が多くなる貝。独特の磯の香りと、食感と、複雑な味わいが思わずクセになりますよね。
ちなみアカガイはあさりによく似た貝で、その名の通りさばくときに赤い液体が出ますｗ

今月も旬の魚介をぜひ味わいに来てくださいね！

【食べれるフグと食べれないフグ？？】

旬の魚と言えば「今月の会員様限定プレゼント」のフグもおすすめです。

今回主旨を変えて「フグには食べれない危険なヤツもいる！」というお話をしてみようかと思います。

日本の近海には約50種類以上のフグが生息しているといわれています。
広義ではマンボウやカワハギもフグの1種だとか。

日本で食用を許可しているのは22種類。
一般的に肝臓、卵巣、精巣、皮の毒力が強いとされており、捌くのに免許が必要です。

ここまでは皆様ご存じだと思いますが、実は毒だらけで食べれないフグもいます！

◆全身に毒を持つ「ドクサバフグ」
可食用のフグは身の部分は食べれるのですが、こいつは全身毒だらけの危険なフグ！

◆1000人〇せる？！「センニンフグ」
実際にはそういうわけではないようですが、非常にインパクトのある名前ですよね！
身体が細長く、どこか不気味なフグで仙人のような風貌だからかもしれません。

◆見た目はかわいい？「キタマクラ」
なぜこの名前なのか調べてみると…亡くなった方を横たえる際「北枕」にする慣習がありますよね？
キタマクラを食べることで同じ状態になってしまうという連想からこの名がつけられたとか…こわっ！

【2月も食べよう！】フグの握り寿司をプレゼント

もちろん当店ではプロがさばいた「可食用」のフグをご用意しておりますｗ

上の話は「へ～」っという感じて読んでいただければ幸いです。

さて1月に引き続き…今月のクーポンは「フグの握り寿司！」

「まだ鰒（フグ）を食べてない！」というお客様のために延長してお届けしております。
とはいえ、緊急事態宣言が伸びてしまいましたね…

時短営業となりますので、平日の夕方など混雑する時間を避けてご来店ください！

高級食材であるため、入荷に限りがございます。
なるべく早い時間帯にご予約してご来店いただければ幸いです！

【鹿児島県産ふぐの握り】
寒い季節に美味しくなる高級食材「フグ」。
自粛生活で頑張った自分へのご褒美に！この上品な甘みをぜひご堪能ください。

◆ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
　https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。

---

それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
今月も皆様にお会いできることを楽しみにしています！

並木