鮨アカデミー 神楽坂店

鮨アカデミー 神楽坂店

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お知らせ」カテゴリーアーカイブ

東京すしジャーナル7月号

2021/07/12

こんにちは!いつもご利用いただきありがとうございます!!
鮨アカデミー広報担当の川崎です!

ついに4度目となる緊急事態宣言が発令されましたね。
感染者数が900人を超え、一気に警戒感が高まってきました。

期間は来月の22日まで…オリンピックの観客はどうなってしまうのでしょうか。

政府・自治体の要請に従い、引き続き営業時間を20時までとさせていただきます。
お客様及び関係者の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

 東京すしジャーナル 7月号 INDEX

【LINE会員様限定】7月のクーポン

【LINE会員様限定】7月のクーポン

さて緊急事態宣言中ですが、お店は元気に営業中!
各店のクーポンをご紹介いたします。

◆神楽坂店「穴子の押し寿司」
ちょっと調べてみたのですが、穴子のさばき方は地域によって違うそうです。
特に関東地方では「背開き」が一般的。

昔…「武士の町」として栄えていた江戸では、腹を切ると「切腹」をイメージさせるため、背中から開かれるようになった…という説も。
単純に「お腹に脂が多いので背開きにする」という理由の方がしっくりきますが、日本人らしさが現れる逸話ですね。

◆西新宿店「エビ天巻き」
揚げたて熱々のエビ天を巻物にしました。マヨネーズと甘タレでの組み合わせが最高の一品。
ごはん×天ぷらは天むすなどが有名ですが、巻き寿司もポピュラーで人気のメニューです。

◆新宿御苑前店「・・・??」
新宿御苑前店では「鱧と雲丹の小丼」を予定しておりましたが、
緊急事態宣言の発令を受け、店舗で検討した結果、しばらくの間休業させていただくことになりました。
開始時期についてなど、別途LINEにて最新情報をお送りさせていただきます。

ぜひ下記より、各店のLINE公式アカウントにご登録ください!

◆LINE公式アカウントの登録はこちらから
西新宿▶️https://lin.ee/glON7sH
神楽坂店▶️ https://lin.ee/30Q9Lxl
新宿御苑前店▶️ https://lin.ee/aXLHNhr

◆LINEクーポン ご利用方法

①上記URLからLINEの友達に登録
②店舗ごとのサービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆LINEクーポン 注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。

≫神楽坂店 ご予約はこちらから
≫西新宿店 ご予約はこちらから


それでは最後までお読みいただきありがとうございました!
今週も皆様のご来店心よりお待ちしております!

東京すしジャーナル6月号

2021/06/07

こんにちは!
いつもご利用ありがとうございます!
鮨アカデミー広報担当の川崎です!

沖縄・九州では記録的な速さで梅雨入りしたという報道がありましたが、
関東地方は6月に入ってもなかなか「梅雨入り」されないままですね。

ちなみに平年は6月7日ごろだそうで、来週以降は晴れ間も見えるので梅雨入りのタイミングが難しいんだとか。

沖縄と言えば感染者数が拡大し、病床使用率が100%になったことで世間を騒がせています。
一日も早い終息を願っています…が、そろそろ我慢の限界ですね。

さて、それでは今日も行ってみましょう!
今週のすしジャーナルスタート!

 東京すしジャーナル 6月号 INDEX

【6月のおすすめ】今の時期旬のネタはなに??
【今月は父の日】6月20日(日)はお寿司でお祝い!
【新店舗オープン】西新宿店はもう行った?

【6月のおすすめ】今の時期旬のネタはなに??

「魚は冬の方が旨い!」という方もいらっしゃいますが、四季折々の旬が楽しめる日本に生まれて幸せです!

さて、もうすぐ夏!夏直前!この時期に美味しいのはどんな魚か紹介させていただきます!

〇うに
4月後半から水あげされ始めるうにですが、一番美味しいのは6~8月にかけて…と言われています。
身がよく入り、味が濃厚になり始めるのがこの時期です!
鮨アカデミーのお客様は、うにを頼まれる方が非常に多いです!

〇のどぐろ
続いてはのどぐろ…少し早いですが、こちらも夏から秋にかけてが産卵期と言われており、産卵期が終わると身が細くなってしまうんだとか。
どうして産卵期に美味しいのかというと、一般的な魚は産卵期に餌をよく食べ、脂ののりが良くなると言われています。

〇光物
いわし、あじ、などの青魚の脂乗りが良くなってきました!基本的に晩春~初夏にかけて、つまり梅雨時期に最も漁獲量の多い魚です。青魚は痛みやすいので、できる限り新鮮なものを入荷して握っています!

【今月は父の日】6月20日(日)はお寿司でお祝い!

父の日って忘れられがちですよね。まぁ当然家庭でも父より母の方が印象強いのでしょうか…
お父さんはコロナ渦でも毎日頑張って働いています!

そんな父の日について、ちょっと気になったので調べてみました。

「父の日は、母の日と同じくアメリカ発祥の祝日」

1966年には第36代大統領リンドン・ジョンソンが「父の日」を称賛する大統領告示を出して、6月の第3日曜日を「父の日」と定めたそうです。ちなみに母の日のカーネーションのように、父の日にも送る花があります。それは「黄色いバラ」

黄色のバラには「献身」「さわやか」といった花言葉があるそうです。
(…でもあまり見たことはありませんね。)

とはいえ、父の日のお祝いにはやっぱりお寿司!!
鮨アカデミーでは桶寿司(神楽坂店のみ)テイクアウトメニューなどもご用意しております!

すこし早いですが、ぜひ鮨アカデミーのお寿司で父の日をお祝いしてみてはいかがでしょうか?
出前寿司、出張寿司もございます!

【高級鮨の出前と出張鮨:https://tsagroup.jp/sushiwatari/

【新店舗オープン】西新宿店はもう行った?

さて最後は新店舗情報です!
5月12日にオープンした鮨アカデミー西新宿店はもうご利用になられましたか?

なんと!PRTIMESにて現在掲載中
はじめてご利用される方に向けてお得なキャンペーンを実施しております!

神楽坂の「鮨アカデミー」が西新宿店の新規オープンを記念して6月18日まで平日の食べ放題コース500円引きキャンペーンを実施中。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000044547.html
週末は相変わらず大盛況ですが、平日は若干予約にゆとりができてきました。
来週の梅雨の晴れ間にはぜひ鮨アカデミーをご利用ください。

▢今月のフェア

新宿御苑前店
「平日ディナータイムをランチ価格で、ディナータイムも2,980円から」

神楽坂店
6月のクーポン「穴子の押し寿司」をLINE公式アカウントにて配布中
今月もぜひ鮨アカデミーをよろしくお願いいたします。

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西新宿▶️https://lin.ee/glON7sH
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◆LINEクーポン ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
 https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆LINEクーポン 注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。


それでは最後までお読みいただきありがとうございました!
今週も皆様のご来店心よりお待ちしております!

鮨アカデミー西新宿店が5月12日オープン

2021/05/11

こんにちは!鮨アカデミー広報担当川崎です。
いよいよ西新宿店のオープンまで残りわずかとなりました!

西新宿駅より徒歩5分!神楽坂で話題の高級寿司食べ放題3号店がついに西新宿に登場します。
新店舗につき、すでに多数ご予約いただいております。
この機会に、ぜひ握りたてのお寿司を心行くまでご堪能ください。

【WEB予約受付開始!】
西新宿店の予約受付がスタートしました!!
混雑が予想されますので、ご来店前はWEB予約をご活用ください。

▼▽ご予約はこちらから▽▼
https://yoyaku.toreta.in/nishishinjukusushiacademy/

★LINE公式アカウントで最新情報とクーポンをゲット!
 https://lin.ee/glON7sH

【新型コロナウイルスに対する取り組み】
当店では以下の対策を行います。
・入退店時のアルコール消毒
・マスク会食の推奨
・定期的な換気
・従業員のマスク着用
・ソーシャルディスタンスを意識した席配置
・随所のこまめな消毒

★都の推奨するステッカーを取得しました!
 感染症対策を実施し、お客様に安心してご来店いただけるよう努めて参ります。

———————————
住所:160-0023 東京都新宿区西新宿7-14-6 第2高橋ビル2階
電話番号:03-5386-5969
アクセス:https://g.page/nishi-shinjuku-sushi?share
※web予約は前日まで
——————————

【緊急事態宣言解除までのスペシャルクーポン】東京すしジャーナル5月号

2021/04/30

こんにちは!
いつもご利用ありがとうございます!
鮨アカデミー広報担当の川崎です!

三度目となる緊急事態宣言が発出されましたね。
今回は2回目とは違い、デパートなどの商業施設や遊戯施設などに休業要請行うことになりました。

飲食店も例外ではなく「酒類を提供する飲食店には休業を、酒類を提供しない飲食店には20時までの時短営業を要請」という前回にない強い措置になりました。
当店も政府・自治体の要請に従い酒類販売は中止し、営業時間も引き続き20時までとさせていただきます。

今回の緊急事態宣言は5月11日まで!としっかり期限を決めていますが、GW(ゴールデンウィーク)で旅行や行楽を楽しみにしていた人にとっては、なんとも苦痛な期間になってしまいそうですね。

そこで、鮨アカデミーではあまり遠出できず、近場で外食を考えている方に期間限定のスペシャルクーポンを用意しました!

それでは今週のすしジャーナルスタートです!!

 東京すしジャーナル 5月号 INDEX

【スペシャルクーポン】こんな時期だからお得にご利用いただけます!
【今週の最新情報!】鮨アカデミー3号店?
【今月注目のネタ】 5月のクーポン!

【スペシャルクーポン】こんな時期だからお得にご利用いただけます!

緊急事態宣言により、自粛生活を余儀なくされる皆様へ…鮨アカデミー神楽坂店では「ソフトドリンク飲み放題無料!」クーポンを配布いたします!

「緊急事態宣言中…」
「お酒は提供できない…」

外食するときにネガティブな要素が多いゴールデンウィーク…
そんな時期でもご来店くださるお客様に、感謝の気持ちを込めたクーポンです。
些細ではありますが、鮨アカデミーで「飲み×食べ放題」をご満喫ください!!
クーポンはLINE公式アカウントにて配布いたします。

新規登録の方もその場で使えるクーポンです。
少しでも多くのお客様にお喜びいただければ幸いです!

◆LINE公式アカウントはこちら

神楽坂店: https://lin.ee/30Q9Lxl

◆クーポンご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
 https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆注意点

・初回登録、および登録済みのお客様には週一回クーポンを配布。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。

【今週の最新情報!】鮨アカデミー3号店

つぎはお知らせです!

◆5月12日オープン(予定)鮨アカデミー3号店!
こんな時期ですが、鮨アカデミーの3号店が「西新宿」にオープンいたします!

緊急事態宣言の関係で、オープン日が変更する可能性がありますが「5月12日」を予定!
ただいま急ピッチで準備を進めていますので、予約サイトなどのご案内は改めてお送りします🙇
先行予約の受付は5月9日~を予定しております!

近日中に、LINE公式アカウントで「開店記念クーポン」を配布する予定です。
ぜひ西新宿店のLINEにもぜひご登録ください!

LINE公式アカウント▶️https://lin.ee/glON7sH
公式ホームページ▶️https://tsagroup.jp/gyoenmae-sushi/

鮨アカデミー神楽坂店5月のクーポン

皆様大変お待たせいたしました!
ついに「初ガツオ」を入荷いたします!

初ガツオとは…?

”「初ガツオ」とは、春(4月~6月頃)に黒潮の流れに乗って太平洋岸を北上する回遊魚の「カツオ」を食用として水揚げしたものをいい、漢字で「初鰹」と書くことや「上り鰹(のぼりがつお)」と呼ばれることもあります。 「初ガツオ」は、餌場に向かい北上中に漁獲されるため、脂身よりも赤身が多いのが特徴です。”

こちらは数に限りがありますので、品切れの際はご容赦ください。
旬のカツオを食べるなら鮨アカデミーへ!

◆LINEクーポン ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
 https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆LINEクーポン 注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。


それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
皆様にお会いできることを楽しみにしています!

【緊急事態宣言等に伴う営業時間変更について】東京すしジャーナル 4月12日号!

2021/04/12

こんにちは!
いつもご利用ありがとうございます!
鮨アカデミー広報担当の川崎です!

まずはお知らせから…

政府・自治体の要請により、令和3年4月12日~緊急事態宣言解除までは、下記の通り営業時間を変更させていただきます。

【平日営業時間】
・ランチ 11:30~15:00
・ディナー17:00~20:00(18:00最終入店)

【土日祝営業時間】11:30〜20:00(18:00最終入店)

【定休日】水曜日

また、Uber eatsに関しては21:30まで営業しております。
皆様にはご迷惑おかけいたしますが、ご理解・ご協力をお願いします。

 東京すしジャーナル 4月12日号 INDEX

【ところで…】変異株と変異種ってどう違うの?
【今月注目のネタ】シマアジにシマガツオ!
【LINE会員様限定】4月のプレゼント企画

【ところで…】変異株と変異種ってどう違うの?

最近、新型コロナウイルス関連のニュースを見ていると「変異株」という単語が使われますよね?
以前は「変異種」と呼ばれていたと思うのですが、急に呼び名が変わりました。

気になったので、変異株変異種について調べてみました!

・変異種…全く違ったウイルスという意味
・変異株…感染していく中で何度も増殖し、コピーミスによって遺伝子情報が変わった個体

つまり、使い方が間違っていたわけですね。

イギリス由来のウイルスや南アフリカ、ブラジルで発見された変異株など変貌しながら増殖していくウイルス。
なんとも厄介ですね……

【今月注目のネタ】シマアジにシマガツオ!

コロナの話はこれぐらいにして、今週の注目ネタです。

◆シマアジ
シマアジはマアジに比べると体も大きな個体です。
古くから高級魚として愛されてきた魚です。

「ああ、光物のアジね」
…と思って食べるともったいない!
適度な脂とうま味、後口のよさをお楽しみいただけます!

◆シマガツオ
頭に丸みがあり平べったい形をしている、どこか愛嬌のある魚です。
シマガツオの「シマ」は島の意味で南方の魚という由来があります。
最近だと流通量の少ない魚ですが、上質で脂ののった白身はサーモンや中トロに似ているとも!
見つけたらぜひ頼んでみてください!

※おすすめは入荷状況によって変わります。
※商品売り切れ、欠品の際はご容赦ください。

【LINE会員様限定】4月のプレゼント企画

◆神楽坂店のクーポン『大人気につき今月も桜エビ!』
好評につき、4月もしばらく桜エビをプレゼント!
春らしいピンクと、海苔の黒のコントラストが目を引く一品。
生のサクラエビは甘みが強く、程よい食感と濃厚なエビの旨味がご堪能いただけます!
神楽坂店 LINE ≫

◆新宿御苑前店のクーポン『季節の和スイーツをプレゼント』
苺を使った新作スイーツが登場!
イチゴムースにイチゴアイスが乗った春感じる新作スイーツをぜひお試しください!
新宿御苑店 LINE ≫

◆LINEクーポン ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
 https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆LINEクーポン 注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。

▼▼▼LINE公式アカウントはこちら▼▼▼
神楽坂店: https://lin.ee/30Q9Lxl
新宿御苑前店: https://lin.ee/aXLHNhr

▼▼▼クーポンの使える予約サイトはこちら▼▼▼
神楽坂:https://yoyaku.toreta.in/sushiacademy/
新宿御苑前:https://yoyaku.toreta.in/sushiaca-gyoen/

※LINE登録後でもOKです!


それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
皆様にお会いできることを楽しみにしています!

【テイクアウト限定】「鮨アカデミー特選握り」登場!

2021/03/29

いつも鮨アカデミーをご利用いただき誠にありがとうございます。

当店のテイクアウトメニューに「鮨アカデミー特選握り」が新登場!
ご自宅で楽しむホームパーティーやリモート飲み会に!
特選握り桶をぜひご利用ください。
「中とろ」「うに」「いくら」を贅沢に盛り込み、デリバリーのお寿司よりもリーズナブルな価格でご用意しております。

・3人前(全30貫)4,644円(税込)/5人前(全50貫)7,776円(税込)

※前日要予約
※Uber eatsでの販売はありません。

この他テイクアウト・デリバリーメニューを多数ご用意しております!
是非ご利用くださいませ!
≫ テイクアウト・デリバリー 詳細はこちら

【3/22~】営業時間変更のお知らせ

2021/03/22

平素より「鮨アカデミー」をご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
この度の緊急事態宣言緩和を受け、3/22(月)より、下記の通り営業時間を変更させていただきます。

【平日営業時間】
・ランチ 11:30~15:00
・ディナー17:00~21:00(18:30 最終入店)
【土日祝営業時間】
・11:30~21:00(19:00 最終入店)

緊急事態措置内容に応じ、変更する場合がございます。
営業時間の変更については、サイト上でご案内を予定しております。
ご利用の皆さまには大変ご迷惑をお掛け致します。
ご了承賜りますよう、何卒宜しくお願い致します。

【今年の花見はどうなるの?】東京すしジャーナル 2月26日号!

2021/02/26

こんにちは!
いつもご利用いただきありがとうございます。
料理長の並木です!

今週は一気に冬に逆戻りしましたね。先週までの暖かさが嘘のようです!
三寒四温と言いますので、暖かい日と寒い日を繰り返して徐々に春に向かっていくのでしょう。

コロナウイルス感染者数もペースを落としているとはいえ減少傾向。
3月の解除まであと少しですね!

それでは今週もすしジャーナルスタートします!

 東京すしジャーナル 2月26日号 INDEX

【お知らせ】飲み放題終了のお知らせ
【今年の花見はどうなるの?】開花予想まとめ
【3月の旬ネタ】桜にまつわる春のネタ
【3月の会員様限定クーポン】はこれ!

【お知らせ】飲み放題終了のお知らせ

まずはお知らせから!

長らく続けさせていただきました「飲み放題プラン」を2月いっぱいで終了させていただくこととなりました。

新型コロナウイルスの影響により、飲み放題需要が著しく減少したのが原因です。
いつも飲み放題をご利用いただいていたお客様には大変申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

感染症の状況により、復活する可能性もございますので、その際は再度ご連絡させていただきます!

【今年の花見はどうなるの?】開花予想は3/15ごろ?

日本気象株式会社が昨日、2021年第5回桜の開花・満開予想を発表しました。

とはいえ、今年も花見で宴会は厳しいかもしれません…
ですが、感染症に配慮したお花見散歩ならできそうですね。

ちなみに新宿御苑は早春の桜「カンザクラ」のスポット

「カンザクラ」は2月中旬~3月中旬が見頃のため、一般的な桜シーズンと比べて静かにのんびりとお花見が満喫できます。
混雑をさけて訪れたい方はぜひ新宿御苑で!

お花見の後は鮨アカデミー新宿御苑前をご利用ください!

【3月の旬ネタ】桜にまつわる春のネタ

というわけで、桜にちなんだネタ「桜エビ」が来月から登場します!

桜エビは成体でも4cm程度の小さなエビ。
その綺麗な薄ピンク色と春に獲れるエビであることからその名がついたとも言われています。

実は漁が許されているのは静岡の駿河湾のみ!
国内で流通しているほとんどが駿河湾産の桜エビで「海の宝石」なんて呼ばれることも。

桜エビと言えばかき揚げが有名ですが、寿司ネタとしても人気!
ちゅるんとした舌触りと海老の香りも楽しめる、桜海老の軍艦をご用意いたしました!

【3月の会員様限定クーポン】はこれ!

そんなわけで3月は会員様限定で「桜エビの軍艦」をプレゼント!
香り高い旬の桜エビをぜひご堪能ください!

◆ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
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②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。


それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
ぜひ桜エビを食べに来てください!

皆様にお会いできることを楽しみにしています!

並木

【2月の旬はこれ!おすすめ握りを食べよう!】東京すしジャーナル 2月号!

2021/02/08

こんにちは!
いつもご利用いただきありがとうございます。
料理長の並木です!

今週は恵方巻をご購入いただき誠にありがとうございます!
緊急事態宣言の影響もあり、外食を控える方が多かったためか例年以上に大きな反響がありました!
これだけたくさんの方が南南東にお祈りすれば、今年の日本の運気は上向くこと間違いないですね!

さて、そんな2021年の注目のイベントを踏まえて…
今週のすしジャーナルスタートです!

 東京すしジャーナル 2月号 INDEX

【2021年注目のイベント】オリンピックはどうなるの?
【2月の旬はこれ!】おすすめ握りを食べよう!
【食べれるフグと食べれないフグ??】/【2月も食べよう!】フグの握り寿司をプレゼント

【2021年注目のイベント】オリンピックはどうなるの?

先日「#わきまえない女」がトレンド入りし、オリンピックの話題が増えてきました。

結局オリンピックってどうなるの?

調べるほどじゃないけれど、ちょっと気になっている…という方に向けてまとめてみました!

まずオリンピックの開催予定日は「2021年7月23日~8月8日
パラリンピックは「2021年8月24日~9月5日」にかけて行われます。

もちろんコロナウイルスの感染状況によっては、再延期や中止になる可能性もあります。
ですが、国としては「なんとしてでも開催」の方向で考えているようですね。

「出場選手のために!!」

…というのもあると思いますが、やはり経済的な理由も大きいようです。
中止になった時の損失はとんでもない額だとか!

オリンピックの開催を目指し、緊急事態宣言を延長し、状況の改善を図っているんですね!

【2月の旬はこれ!】おすすめ握りを食べよう!

さて今年も1か月終わり、2月に突入!
月初め…ということで「2月の美味しい寿司ネタ」をご紹介します!

旬の光物はサヨリ

え、サヨリは春でしょ?…という方もいますが、確かに春は産卵のために豊漁になるのですが、味でいえば今の時期!
寒いこの時期は身も引き締まり味も極上です!!

白身魚ならマダイ

産卵後の6月・7月を除いて全ての時期に旨いと言われていますが、寒鯛と呼称される冬が最高の旬。
ちなみに日本以外の国では鯛はあまり上等な魚として扱われていないようです…

アカガイも忘れちゃいけない!

特にこの時期が旨味が多くなる貝。独特の磯の香りと、食感と、複雑な味わいが思わずクセになりますよね。
ちなみアカガイはあさりによく似た貝で、その名の通りさばくときに赤い液体が出ますw

今月も旬の魚介をぜひ味わいに来てくださいね!

【食べれるフグと食べれないフグ??】

旬の魚と言えば「今月の会員様限定プレゼント」のフグもおすすめです。

今回主旨を変えて「フグには食べれない危険なヤツもいる!」というお話をしてみようかと思います。

日本の近海には約50種類以上のフグが生息しているといわれています。
広義ではマンボウやカワハギもフグの1種だとか。

日本で食用を許可しているのは22種類。
一般的に肝臓、卵巣、精巣、皮の毒力が強いとされており、捌くのに免許が必要です。

ここまでは皆様ご存じだと思いますが、実は毒だらけで食べれないフグもいます

◆全身に毒を持つ「ドクサバフグ
可食用のフグは身の部分は食べれるのですが、こいつは全身毒だらけの危険なフグ!

◆1000人〇せる?!「センニンフグ
実際にはそういうわけではないようですが、非常にインパクトのある名前ですよね!
身体が細長く、どこか不気味なフグで仙人のような風貌だからかもしれません。

◆見た目はかわいい?「キタマクラ
なぜこの名前なのか調べてみると…亡くなった方を横たえる際「北枕」にする慣習がありますよね?
キタマクラを食べることで同じ状態になってしまうという連想からこの名がつけられたとか…こわっ!

【2月も食べよう!】フグの握り寿司をプレゼント

もちろん当店ではプロがさばいた「可食用」のフグをご用意しておりますw

上の話は「へ~」っという感じて読んでいただければ幸いです。

さて1月に引き続き…今月のクーポンは「フグの握り寿司!」

「まだ鰒(フグ)を食べてない!」というお客様のために延長してお届けしております。
とはいえ、緊急事態宣言が伸びてしまいましたね…

時短営業となりますので、平日の夕方など混雑する時間を避けてご来店ください!

高級食材であるため、入荷に限りがございます。
なるべく早い時間帯にご予約してご来店いただければ幸いです!

【鹿児島県産ふぐの握り】
寒い季節に美味しくなる高級食材「フグ」。
自粛生活で頑張った自分へのご褒美に!この上品な甘みをぜひご堪能ください。

◆ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
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②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。
※なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。


それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました。
今月も皆様にお会いできることを楽しみにしています!

並木

【緊急事態宣言中は出前寿司】東京すしジャーナル1月8日号!

2021/01/08

《緊急事態宣言発令に伴う営業時間の変更のお知らせ》
こんにちは!
平素より鮨アカデミーをご利用いただき、誠にありがとうございます。
料理長の並木です!

緊急事態宣言が発令され、政府・自治体からの時短要請に従い営業時間を短縮することになりました。
お客様及び関係者の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

【時短営業期間】 2021年1月8日(金)~ 
【営業時間】 11:30〜20:00 (平日18:30 土日祝 18:00最終入店)
【予約受付】 平日:11:30〜18:30 土日祝:11:30〜18:00

※今後の新型コロナウイルスの感染状況、政府・自治体からの要請等によって、終了期間を告知させていただきます。

一日も早い新型コロナウイルス感染症の終息と、 皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

それでは今週のすしジャーナルをお届けいたします。

 東京すしジャーナル 1月8日号 INDEX

終了しました|【時短営業中はお得な90分コース(2,980円~)】夜まで寿司食べ放題!
【会員様限定クーポン】 鹿児島県産 ふぐの握りが登場!
【鮨アカデミーの自宅で楽しむお寿司】UberEats&おうちで寿司便!

終了しました|【時短営業中はお得な90分コース(2,980円~)】夜まで寿司食べ放題!

今回は当店の鮨職人さんにおすすめネタを伺ってきました。

時短営業中は特別措置として11:30から20:00まで中休みなしで営業することになりました。

外出しづらい時期ではございますが、そんな時でもご来店くださる皆様のためのお得なプラン。
「平日ランチコース(90分制)2,980円」を閉店時間まで時間拡大させていただきます!

通常よりもお得なコースが夜までご利用いただけます。
ご予約も承っておりますので、お仕事帰りなどにご来店いただければ幸いです。

◆夜までランチコース開催期間

・1月12日~22日の10日間限定

※土日は通常コースをご用意しております。
※政府・自治体からの要請等によって変更していく可能性があります。

もちろん新型コロナウイルス対策は今までよりも強化しております。
状況によっては、入店をお待ちいただく場合がございますのでご了承ください。

【会員様限定クーポン】鹿児島県産ふぐの握りが登場!

昨年末…当店では「ふぐ取扱所認証」を取得いたしました!
そこで2021年最初の会員様限定クーポンは「ふぐの握り寿司」をご用意!

寒い季節に美味しくなる高級食材「ふぐ」。
仕入れ状況によって入荷先は違いますが、国産のふぐを握りたてでご用意いたします。

上品な甘みをぜひ!鮨アカデミーの「ふぐ握り」でご堪能ください。

◆ご利用方法

①下記URLをクリック、またはQRコードからLINEの友達に登録
 https://lin.ee/30Q9Lxl

②上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
③ご予約時・ご来店時にご提示ください

もしお連れ様が会員でない場合…
その場でLINEに登録していただければ、同じ内容でご案内させていただきます。

◆注意点

・LINE登録済みのお客様にクーポンを配信致します。
・上記サービスが受けられる「クーポン」が届きます。
・ご来店時にご提示ください。
・お連れ様が会員でない場合はその場でご登録ください。

【鮨アカデミーの自宅で楽しむお寿司】出前寿司&おうちで寿司便!

緊急事態宣言の中「ご自宅でお寿司を食べたい!」という方も多いと思います。
そんな方はぜひ鮨アカデミーの出前寿司をご利用ください!

◆出前寿司

握り寿司から海鮮丼まで、本格江戸前寿司がご堪能いただけます!
Uber eats:http://urx.space/U3Jw

◆おうちで寿司便

来週の水曜日にTVでも紹介されることになりました!
ただの出前寿司ではありません。ネタとシャリが分かれた、自分で握るスタイルの寿司!

ご自宅で楽しむ握り寿司!ぜひお試しください!
おうちで寿司便:https://makesushiathome.myshopify.com/

◆テイクアウト限定!要予約!「鮨アカデミー特選握り」

・3人前(全30貫)~4,300円(税抜)~
・5人前(全50貫)~7,200円(税抜)~

050-5266-0379050-5266-0379》※お電話にてご予約受付中!


それでは、今週も最後までお読みいただきありがとうございました

皆様のご来店・ご利用心よりお待ちしております!

並木

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