4つのお約束/こだわり | 神楽坂すしアカデミー

【サービス】未来の寿司職人も一貫ずつ丁寧に心を込めて寿司を握ります！

母体である、東京すしアカデミーの卒業生や研修生も数多く働いております。
この店舗でのインターンを皮切りに数多くの卒業生が日本と世界各地で活躍しています。
まだまだ、不慣れな点もございますか、一流の寿司職人をめざし、明るく元気に毎日精一杯営業いたします！

【豊富なメニュー】旬の新鮮鮮魚の寿司が握りたて！食べ放題でお楽しみいただきます！

寿司職人が一貫ずつ丁寧に心を込めて新鮮な旬の食材を使って握る【すしアカデミー】の食べ放題は、種類豊富にある寿司や料理をいろいろお楽しみいただけるようシャリは小さめ。
お客様にお好みの物を自由に、存分にご堪能いただけるよう、極力ルールや決め事は設けないようにしています。
すし定番30種、おすすめ寿司、15種、一品料理15種と種類豊富な食べ放題です。

【味と鮮度】築地から仕入れる新鮮で旬の食材で寿司や料理をご提供致します！

常に、食材にはこだわり、毎日築地から新鮮で旬の魚介を中心に仕入れております。
また、魚は時期によって脂のノリや肉質が変わので、常に吟味し、塩や酢の〆加減、味付けなどに気を、極上の寿司ネタをご用意いたします！
職人の目で厳選した確かなネタは「これが食べ放題！？」と驚かれるお客様多数いらっしゃいます！

【お手頃価格】明朗会計だから家族での食事にも安心！存分にご堪能いただけます！

高級感漂う空間ながら、メニューは90分の食べ放題のみ。金額も定額、3歳以下は無料、小学生までは割引料金となっているので、ファミリーでも安心。
築地から新鮮な旬の魚介を、養成学校で使用する分も合わせて仕入れています。抑えた経費をお店に還元。上質な寿司を、リーズナブルな価格でお楽しみいただきます！
当店は寿司職人養成学校東京すしアカデミーの学生たちが修行の一環としてお寿司を握ります。ネタの質を落とさずにこの価格が実現できるのは学生たちの頑張りのおかげでもあるのです。

《極上》のすしネタ

魚の脂のノリや肉質は時期によって変わります。
調理をする際に吟味した旬の魚を使い、塩や酢の〆加減や火加減などを調整しております。
そして、極上の寿司ネタをご用意し、皆様にお楽しみいただいております。

《食べ放題》新鮮な握りたての寿司

いろいろな寿司や料理が存分にお楽しみいただけるよう、食べ方の決め事など堅苦しいことは抜きにして自由に、お好みの物をお好みの順番でお召し上がりいただけます。
人気は、「うに」と「いくら」。
お店泣かせの品々ばかりです。

《大人のデートに》神楽坂での粋な寿司デート！

落ち着いた雰囲気の店内はデートや記念日にもぴったり！
大切な人とゆっくりお楽しみ頂ける空間をご用意しております。