母体である、東京すしアカデミーの卒業生が数多く働いております。 この店舗での勤務を皮切りに数多くの卒業生が日本と世界各地で活躍しています。 まだまだ、不慣れな点もございますか、一流の寿司職人をめざし、明るく元気に毎日精一杯営業いたします!
常に、食材にはこだわり、毎日豊洲から新鮮で旬の魚介を中心に仕入れております。 また、魚は時期によって脂のノリや肉質が変わるので、常に吟味し、塩や酢の〆加減、味付けなどに気を配り、極上の寿司ネタをご用意いたします。 職人の目で厳選した確かなネタは「これが食べ放題!?」と驚かれるお客様が多数いらっしゃいます。
高級感漂う空間ながら、金額も定額、3歳以下は無料、小学生までは割引料金となっているので、ファミリーでも安心。 豊洲から新鮮な旬の魚介を仕入れています。 上質な寿司を、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。 当店は寿司職人養成学校東京すしアカデミーの卒業生が修行の一環としてお寿司を握ります。ネタの質を落とさずにこの価格が実現できるのは卒業生たちの頑張りのおかげでもあるのです。